Description de tâches Serveur/serveuse au comptoir d'un restaurant dans la Région de la Montérégie

Voyez à quoi ressemble le travail de serveur/serveuse au comptoir d'un restaurant au Canada. Cette description de tâches s’applique à l’ensemble des Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé (CNP 65201).

Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé

Description

Les serveurs au comptoir et les préparateurs d'aliments préparent, font chauffer et complètent la cuisson d'aliments simples, et servent les aliments aux clients, au comptoir. Les aides de cuisine, les aides de services alimentaires et les plongeurs débarrassent les tables, nettoient les aires de travail de la cuisine, lavent la vaisselle et exécutent diverses tâches pour aider les employés chargés de préparer ou de servir les aliments et les boissons. Ils travaillent dans des restaurants, des cafés, des hôtels, des comptoirs de restauration rapide, des cafétérias, des centres hospitaliers et d'autres établissements.

Tâches et fonctions

Voici les tâches et activités principales que les Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé doivent effectuer, et certaines des exigences physiques que celles-ci impliquent :

  • Les serveurs au comptoir et les préparateurs d'aliments
  • prendre les commandes des clients;
  • laver, éplucher, trancher et parer les denrées alimentaires en se servant d'appareils manuels et électriques;
  • utiliser la friteuse, le gril, le four, les distributeurs et d'autres équipements pour préparer des plats rapides, comme des sandwichs, des hambourgeois, des frites, des salades, de la crème glacée, des laits frappés et d'autres boissons;
  • diviser les aliments en portions, les assembler, et les emballer ou les poser directement sur des assiettes pour les servir aux clients, et emballer les aliments à emporter;
  • utiliser de l'équipement pour préparer des boissons chaudes spécialisées telles que le café ou le thé;
  • servir les aliments aux clients, au comptoir ou à la table de buffet;
  • remplir les réfrigérateurs et les bars à salades, et tenir des registres des quantités d'aliments consommés;
  • recevoir, au besoin, les paiements pour les aliments achetés.
  • Les aides de cuisine
  • laver et éplucher les fruits et les légumes;
  • nettoyer les tables de travail, les armoires et les appareils;
  • sortir les déchets et nettoyer les poubelles de la cuisine;
  • déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les armoires et autres endroits réservés au rangement;
  • balayer et essuyer les planchers, et exécuter d'autres tâches pour aider le cuisinier et le personnel de cuisine.
  • Les aides de services alimentaires
  • débarrasser et nettoyer les tables et les plateaux dans les salles à manger;
  • transporter la vaisselle propre, les ustensiles et autres objets aux aires de service et dresser les tables;
  • remplir les contenants de condiments et autres sur les tables et dans les aires de service;
  • enlever les couverts avant et après les services;
  • effectuer d'autres tâches, par exemple racler et empiler les assiettes, transporter le linge de table à la blanchisserie ou de la blanchisserie et faire des courses.
  • Les plongeurs
  • laver la vaisselle, les verres, les ustensiles, les marmites et les casseroles à la main ou à la machine;
  • ranger la vaisselle à l'endroit prévu;
  • récurer les marmites et les casseroles et, au besoin, nettoyer et polir l'argenterie.

Exigences physiques

Les exigences physiques font référence aux activités physiques que le travailleur doit exercer dans le cadre de son travail. Les exigences physiques sont sélectionnées en fonction de la probabilité que les travailleurs doivent les exercer pendant au moins la moitié du temps qu’ils passent au travail.

Environnement de travail

L’environnement de travail est le milieu physique où les personnes travaillent. Les caractéristiques et les conditions de l’environnement de travail sont sélectionnées en fonction de la probabilité que les travailleurs y soient exposés au moins une fois par semaine.

Proximité physique avec les autres

La proximité physique avec les autres fait référence à la distance physique entre les individus dans le milieu de travail. La probabilité que l’emploi requiert d’effectuer des tâches en se trouvant physiquement proche d’autres personnes est évaluée sur une échelle à 3 niveaux : « Assez proche », « Proche » et « Très proche ».

Appellations d’emploi connexes

Voici quelques autres appellations d’emploi connexes en lien avec la même catégorie professionnelle (CNP 65201), ainsi qu’une liste de professions similaires :

  • aide de cuisine
  • aide de services alimentaires
  • aide-cuisinier/aide-cuisinière
  • aide-serveur/aide-serveuse de bar
  • plongeur/plongeuse - services alimentaires
  • préparateur/préparatrice d'aliments
  • préparateur/préparatrice de repas-minute
  • préparateur/préparatrice de sandwichs
  • préposé/préposée au buffet à salades
  • préposé/préposée aux tables
  • serveur/serveuse au comptoir de cafétéria
  • serveur/serveuse au comptoir de crème glacée
  • serveur/serveuse au comptoir de service alimentaire

Professions similaires Aide - Professions similaires

Professions similaires

Cette section comprend d’autres professions qui font partie de la même grande catégorie professionnelle que les Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé dans la Classification nationale des professions (CNP). Ces professions exigent des qualifications similaires, mais elles impliquent des responsabilités différentes. Pour voir plus de professions similaires, consultez l’Outil de transition professionnelle.

Sources Système d’information sur les professions et les compétences & Classification nationale des professions

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